Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog

Hutomester

Szerző: Hűtőmester (Oldalszám: 13/13)

Néhány szóban a hűtőkamrákról

Nincs hozzászólás

A hűtőkamra hőszigetelt oldalfalakkal és mennyezettel ellátott hűtött tároló helyiség. A szigetelt padló bizonyos esetekben elhagyható (normál hűtő). A fagyasztó kamrák esetén mindig szükség van a megfelelően szigetelt aljzatra is. Én személy szerint hűtőkamrának nevezek minden hűtött és szigetelt teret 1m3-től fölfelé. Természetesen egy bizonyos méretet meghaladva már hűtőházról beszélünk. A megfelelő és javasolt szigetelés a PUR hab panelekből kialakított hőszigetelő szerkezet.

Hűtőkamra, elpárologtatók

Tovább…

Mit tud a jó borhűtő? (2.rész)

1 Hozzászólás

BorA jó borhűtő illeszkedik a környezetébe. A megfelelő kialakítású és tematikájú borhűtő az ízléses tárolást teszi lehetővé.
A kisebb borhűtők esetén a gyártók standard méretű és kialakítású modelljeiből választhatunk. Ha a méret lehetővé teszi, akkor célszerű egyedi kialakítású borhűtőt gyártatni. Ekkor tudunk választani famintás, rozsdamentes, vagy egyéb speciális kivitelű készülékek közül. Megfelelően rugalmas gyártó esetén a polcok és azok kialakítása, valamint a belső berendezés is tetszőlegesen változtatható.

Elhelyezés: A különálló borhűtők elhelyezése olyan helyre történjen, amely a direkt napfénytől, illetve a túl magas és túl alacsony hőmérséklettől védett. Ezzel nem csak a palackok minőségét óvjuk, de biztosítjuk a lehető legoptimálisabb energia fogyasztást is. Fokozottan igaz ez az üvegajtós borhűtők esetén, ahol a nem megfelelő elhelyezés következtében a direkt napfény ronthatja a tárolt borok minőségét, valamint az energia fogyasztás is megemelkedik.

Tovább…

Mit tud a jó borhűtő? (1.rész)

1 Hozzászólás

Mire figyeljünk, amikor borhűtőt szeretnénk vásárolni vagy készíttetni? Néhány hasznos tanács a jó borhűtő választáshoz:
A borhűtőkben a palackok természetesen fektetve helyezhetőek el. Néhány esetben szükség lehet arra, hogy egy-egy palack állítva, vagy döntött állapotban kerüljön bemutatásra. A tartós tárolás azonban csak a fektetett állapotban javasolt.  Azon típusok, amelyekben csak állítva helyezhetőek el a palackok, nem megfelelőek.

wine_cooler

Tovább…

Tárolás a kereskedelmi és ipari hűtőberendezésekben

Nincs hozzászólás

Az átlátható, folytonos és regisztrált áruforgás, a friss és jól kezelt áru lényeges elemei a megfelelő minőségű hűtőtárolásnak. A FIFO (first in – first out) gyakorlat az egyik legoptimálisabban használható rendszer. A lényege az, hogy az időben elsőként betárolt termék kerüljön elsőként felhasználásra. Ehhez a gyakorlathoz azonban pontos, átlátható termék elrendezést kell biztosítanunk a hűtőkben. Ha kell feliratokkal és adatlapokkal segítsünk a saját munkánkat. A betárolt áruk pontos regisztrációja szintén elősegíti a megfelelő sebességű áruforgást.

Tovább…

Átrakodási pontok a hűtőláncban. Mire figyeljünk?

1 Hozzászólás

A hűtést igénylő árukat rendszerint hűtve szállítja a beszállító. Ha saját magunk szerezzük be az árut, akkor is gondoskodjunk róla, hogy a hűtőlánc ne szakadjon meg a betárolásig. A hűtött áruk átrakodási pontjai jól ismert problémaforrások, az áruk átrakodási idejét ezért minimalizálni kell.

hutohaz_08

Tovább…

Fagyasztott áruk optimális tárolása

1 Hozzászólás

schrimp2A fagyasztott áruk hűtőtárolásának fő feladata, hogy a hőmérséklet kiegyenlítetten az optimális tárolási hőmérséklet körül alakuljon. A fagyasztott áruknak nem kedvez sem a hőmérsékletingadozás, sem a túl alacsony hőmérsékleten történő tartós tárolás. Fentiek miatt javaslom a betárolt áruk állandóan azonos hőmérsékleten történő tárolását, az áru optimális tárolási hőmérsékletének megfelelően.

Tovább…

Oldalszám: 13/13

Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog