Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog

Hutomester

Page 25 of 29

A lehűtési teljesítmény számításához nélkülözhetetlen adatok

Nincs hozzászólás

fagyasztas

Lehűtendő áru jellege: Ez adott tényező, a technológiától függően. Lehet készétel, készresütött pékáru, kelesztésmegszakításos eljáráshoz betárolt tésztaféleség, sütemény, gyümölcs, zöldség, stb.. 

Megnézem >

Sokkoló és gyorslehűtő berendezések típusai

Nincs hozzászólás

frozen_fruit

Milyen sokkoló berendezést érdemes választani a lehűtési igényeinkhez? Egyáltalán milyen típusok léteznek, és milyen kapacitással? Remélhetőleg ez a cikk segítségül lesz a kapacitás tervezéséhez és a berendezés kiválasztásához.

Megnézem >

Ez már valami! Napenergiával hűtik a budaörsi Tescót

Nincs hozzászólás

Az Energiagazdálkodási Tudományos Egyesülettel közösen fejlesztett ki megújuló rendszert az energiafelhasználásra a Tesco-Global Áruházak Zrt. A Budaörsön debütáló gigantikus méretű napkollektor-telep által begyűjtött hő nyáron hűtésre, télen fűtésre fordítható.

ecotesco

Megnézem >

Gyorslehűtés és sokkolás

Nincs hozzászólás

Számtalanszor hallom a két fogalom összekeverését még szakmabeliek szájából is. A két fogalom annyiban hasonlít egymáshoz, hogy mindkettő folyamatban hűtünk. A gyorslehűtés alatt a lehűtő berendezésbe betárolt árukat 0/+5C° maghőmérsékletre hűtjük vissza egységnyi idő alatt. A lehűtési időtartam általában 60 vagy 90 perc. Hosszabb lehűtési folyamat esetén már nem beszélünk gyorslehűtésről, illetve a mikróbák szaporodása nem szűnik meg teljesen.

sokkolas1

A sokkolás esetén a termék maghőmérséklete átlépi a –7C°-ot és a lehűtés célja a –18/-22C° maghőmérséklet elérése. Ezt a lehűtési módozatot több helyen nevezik gyorsfagyasztásnak is.

Az optimális lehűtési folyamathoz szükséges, hogy a hűtendő termékek a lehető legkisebb egységekben kerüljenek lehűtésre. Így biztosított az egységes és gyors áthűlés. Mind a gyorslehűtés, mind a sokkolási folyamat csomagolás nélkül történjen! Ha technológiai okokból csomagolva, vagy dobozolva szeretnénk lehűteni, akkor jelentős veszteségekkel számolhatunk és a termékek lehűtése esetén jóval nagyobb hűtési energiát kell alkalmazni.
A gyorslehűtés és sokkolás berendezéseiről is fogok készíteni egy összefoglalót.

Mi is az a hűtőlánc?

1 Hozzászólás

cold_chain

A hűtőlánc (cold chain) nem más, mint a hűtést igénylő áruk továbbítása az előállítási helytől a felhasználás helyéig oly módon, hogy az áru folyamatosan az általa igényelt hőmérsékletű környezetben kerül elhelyezésre, mind a szállítás mind a tárolás alatt.

Megnézem >

Ha már tervezünk, tervezzünk okosan…

2 hozzászólás

hutokamra_tervezes1

A kivitelezést végző cégeknél rendszeresen felmerülő probléma, hogy a potenciális beruházók nulla adattal próbálnak információt és beruházási ajánlatot szerezni egy egész hűtőkomplexum kivitelezési és üzemeltetési költségeire vonatkozóan. Ez sajnos visszatérő probléma, így elhatároztam, hogy összeszedem azokat az adatokat, amelyek a tervezéshez szükségesek. Csak az előzetes tervezést követően lehetséges a hűtéstechnikai és logisztikai kalkuláció! Ebben a tervezési folyamatban a beruházónak már kész elképzelésekkel kell rendelkeznie, amellyel segíti a tervezést végző kollégát.

Megnézem >

Az előlap mögött. A szűrőrendszer.

Nincs hozzászólás

5 lépcsős levegőtisztító rendszer.
Első lépcső / Ezüst bevonatú légszűrő
Az ezüst világszerte elismert, antibakteriális és tisztító hatásai miatt. A Samsung bevonatot képez a légszűrő felületén, azért hogy megelőzze a baktériumok és vírusok terjedését, melyek a szűrőkön megrekedhetnek.
Második lépcső / Ezüst bevonatú párologtató
Az új “H” bevonat megnöveli a baktérium eltávolító képességet. A hőcserélő képesség megnövekszik. Samsung 2005-től […]

Anuga – élelmiszer szakvásár és kiállítás 2009.10.10. – 14.

Nincs hozzászólás

anuga_logo

Még fél év a megnyitóig, de már 43 magyar cég jelezte kiállítási szándékát Európa egyik legnagyobb élelmiszer szakvásárán, az októberben megrendezendő Anugán.

Megnézem >

Page 25 of 29

Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog