Az élelmiszertermékeket a lehető legkíméletesebben kell mélyhűteni, hogy kiengedés után ismét frissen és étvágygerjesztően kerülhessenek az asztalra. Ennek előfeltétele a „gyorsfagyasztás” vagy „sokkoló fagyasztás”. A sejtekben tárolt víznek nagyon gyorsan kell megfagynia (kb. 3-5 cm/h sebességgel) annak érdekében, hogy olyan kisméretű jégkristályok képződjenek, melyek már nem károsítják a sejt szerkezetét.
Adatvédelmi áttekintés
A weboldalon sütiket használunk a lehető legjobb felhasználói élmény érdekében. A süti információkat az Ön böngészője tárolja, melynek köszönhetően el tudjuk menteni a weboldalon tett korábbi beállításait, és segít csapatunknak abban, hogy megismerjük, mely tartalom a legnépszerűbb oldalunkon.