Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog

Hutomester

Cimke: lehűtés (Oldalszám: 1/2)

Kriogén fagyasztási eljárások az élelmiszeriparban

Nincs hozzászólás


Az élelmiszertermékeket a lehető legkíméletesebben kell mélyhűteni, hogy kiengedés után ismét frissen és étvágygerjesztően kerülhessenek az asztalra. Ennek előfeltétele a “gyorsfagyasztás” vagy “sokkoló fagyasztás”. A sejtekben tárolt víznek nagyon gyorsan kell megfagynia (kb. 3-5 cm/h sebességgel) annak érdekében, hogy olyan kisméretű jégkristályok képződjenek, melyek már nem károsítják a sejt szerkezetét.

Tovább…

Régi idők hűtése – A hűtés története

1 Hozzászólás


Hűtésről beszélünk minden olyan esetben, amikor valamely közegből hőt vonunk el. („Hideget csinálni” ugyanis nem lehet.) A hőtan II főtétele szerint a hő azonban „magától” csak egy melegebb, vagyis egy nagyobb hőmérsékletű helyről egy hidegebb, vagyis kisebb hőmérsékletű helyre képes átáramlani. Ellenkező irányú vándoroltatásához munka befektetésére is szükség van. (A víz is magától lefolyik a hegyről, de visszafelé már szivattyúzni kell.)

Tovább…

Hűtéstechnika a borászatban

Nincs hozzászólás

Az irányított erjesztéses technológia elterjedésével a mesterséges hűtés mind nagyobb és fontosabb szerephez jut a borászatban az erjesztő-tartályok, lemezes hőcserélők, terem-léghűtők üzemeltetése során. A borászatban működő hűtési rendszerek szinte kivétel nélkül közvetítőközeggel működnek, közvetítőközegük jeges víz vagy propilénglikol-víz keveréke.

Tovább…

A hónap terméke az Interlevin-nél

Nincs hozzászólás

 

SQ 5.12C 5 tálcás olasz import sokkoló hűtő-fagyasztóimage003

Jellemzők:

Tálcaméret:

5*GN1/1

5*GN2/3

Készülék mérete: 654*778*670 mm

Lehűtési teljesítmény:

+90ºC…/+3ºC     12 kg

+90ºC…/-18ºC    7 kg

Elektromos teljesítmény:

230V/1Ph/50Hz

0,9kW teljesitmény

Szállitási határidő: 1-2 hét

Az akció október végéig tart!

Részletek: www.interlevin.hu

Milyen adatok szükségesek a hűtésteljesítmény számításához?

Nincs hozzászólás

Hűtőraktárak és hűtőtárolók hűtőteljesítményének előzetes kalkulációjához szükség van néhány adatra, ami alapján az optimálisan szükséges hűtőteljesítmény számítható. Ezen adatok hiányában könnyen eshet a kivitelező, vagy a megrendelő olyan hibába, hogy a kalkulált teljesítmény alulméretezett lesz, vagy ellenkezőleg: túlzott többletteljesítmény esetén az energiafogyasztás az egekbe szökik.

condenser

Tovább…

Új generációs USB data logger

Nincs hozzászólás

Hűtőkamra hűtőház kivitelezés mérés | Hőmérséklet adatgyűjtő

A Thermofrost Cryo új kisméretű, könnyen használható hőmérsékleti adatgyűjtő kulcsot mutatott be, amelyről az adatok a PC-re történő csatlakozás után könnyedén letölthetők. Kis mérete miatt akár kisebb hűtőszekrényekben is használható.

Tovább…

Fagyasztás a sütőipar új dimenziója (4.rész)

Nincs hozzászólás

bakery

Nézzük röviden magát a technológiát: A felhasználói oldalon semmilyen különleges berendezésre nincs szükség, kivéve egy megfelelő kapacitású mélyhűtőt a beszerzett áruk tárolására. Az egész rendszernek ez az egyik előnye, hiszen úgy a kereskedelemben, mint a háztartásokban ez általában adott.

Tovább…

Fagyasztás a sütőipar új dimenziója (3.rész)

Nincs hozzászólás

fagyasztas2

Most, hogy áttekintettük a fagyasztott technológia stratégiai lehetőségeit, nézzük, milyen előnyök származnak belőle azon túl, amelyeket már eddig említettünk:

Tovább…

Oldalszám: 1/2

Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog