Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog

Hutomester

Cimke: szakosított tárolás

A szakosított hűtőtárolás új szabályai

Nincs hozzászólás

A vendéglátásban alkalmazható hűtőtárolás szabályait a közelmúltban hatályba lépett vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló 62/2011. (VI. 30.) VM rendelet újraszabályozta. Ennek értelmében a fogyasztásra közvetlenül alkalmas élelmiszerek (húskészítmények, tejtermékek, félkész- és késztermékek) egy hűtőberendezésben is tárolhatók.

Tovább…

Hűtés okosan! (éttermi háttérhűtők)

Nincs hozzászólás

Tisztelt olvasók! Az előző „hűtés okosan” írásunkat folytatva szeretnénk tovább segíteni hűtőrendszerük megtervezését. Az első részben a cukrászipari  termelő üzemek kisebb hűtőkamráinak kialakítását boncolgattuk. A mostani fejtegetésünk az éttermek, kisebb konyhák, vendéglátó egységek háttérhűtőit veszi górcső alá.  Remélem hasznos útravalót tudunk nyújtani a már meglévő berendezések felújításában és az újonnan tervezett berendezések kiválasztásában.

„Az elmúlt idők energia pazarló  berendezéseinek lecserélése mindenki számára égető problémát jelen.”  Ezen írásunkban még mindig elidőzünk a méretek optimalizálásán .

Tovább…

Hűtőmester

ipari és kereskedelmi hűtés szakmai blog