Felfüggesztette az élelmiszerlánc-biztonsági szakhatóság egy szarvasi vállalkozás tevékenységét, amelynél több tonna romlott húst és egyéb élelmiszert találtak. A Szarvasi Rendőrkapitányság rossz minőségű termék forgalomba hozatala bűntett gyanúja miatt indított eljárást ismeretlen tettes ellen.
Tag: hűtés (Page 1 of 11)
A hűtőközeg betöltése
A háztartásokban és irodákban használatos kisteljesítményű berendezésekkel általában nincs probléma, ezek – bizonyos telepítési távolságon belül – gyárilag hűtőközeggel feltöltve kerülnek szállításra. Ezeknél a berendezéseknél simán kinyitjuk az elzáró szelepeket – először a folyadék-, majd a szívószelepet -, és a berendezés máris indítható.
Hűtőberendezéseink zöme – eltekintve a monoblokkoktól, ablakklímáktól, ill. a kompakt folyadékhűtőktől – helyszíni kalorikus szerelést, villamos bekötéseket és üzembe helyezést igényel. Ráadásul nem mindegy, hogy a szerelést hogyan és mivel végezzük.
Még aktív telepítő koromban számtalanszor elhangzott a kérdés a kedves ügyféltől, miért van az, hogy a mi cégünk ennyit kér egy üzembe helyezésért, holott a szomszéd Pistabácsi harmadáért, negyedéért felrakja nekik a gépet.
A BASF által kifejlesztett idő-hőmérséklet címke a gyártástól a hűtőkamrában tároláson át az elfogyasztásig követi az élelmiszer hűtési fázisait, így a vásárló a jelölésre pillantva azonnal meggyőződhet arról, hogy a fagyasztóból kivett étel felhasználható-e.
Az élelmiszertermékeket a lehető legkíméletesebben kell mélyhűteni, hogy kiengedés után ismét frissen és étvágygerjesztően kerülhessenek az asztalra. Ennek előfeltétele az ipari hűtéstechnológiában használt „gyorsfagyasztás” vagy „sokkoló fagyasztás”. A sejtekben tárolt víznek nagyon gyorsan kell megfagynia (kb. 3-5 cm/h sebességgel) annak érdekében, hogy olyan kisméretű jégkristályok képződjenek, melyek már nem károsítják a sejt szerkezetét.
Az élelmiszerboltokban található hűtők világításának minősége nem elhanyagolható szempont, hiszen a polcokon elhelyezett áruk megfelelő látványát a beépített fényforrások biztosítják, sok helyen mégis halovány, rosszul bevilágított bútorokkal találkozhat a vásárló. Az esztétikai szempontokon túl a gyenge fény az energiafelhasználás szempontjából sem bizonyul kielégítőnek.
Az egyre növekvő energiaárak miatt a takarékosságot célzó megoldások szerepe felértékelődött az utóbbi években. A költségek csökkentése a háztartások számára is meghatározó, igazán komoly problémává azonban a nagyobb felhasználók – cikkünk szempontjából természetesen az élelmiszerboltok – esetében vált.
Hatékony módszerekből nincs hiány, hiszen a világítástól a hűtőpult-fedésig számtalan új technológia jelent meg a piacon, amelyek segítségével jelentősen csökkenthetők a kiadások, ám még a bizonyítottan sikeres fejlesztések sem garantálják a kritikátlan elfogadást és alkalmazást.
Tisztelt olvasók! Az előző „hűtés okosan” írásunkat folytatva szeretnénk tovább segíteni hűtőrendszerük megtervezését. Az első részben a cukrászipari termelő üzemek kisebb hűtőkamráinak kialakítását boncolgattuk. A mostani fejtegetésünk az éttermek, kisebb konyhák, vendéglátó egységek háttérhűtőit veszi górcső alá. Remélem hasznos útravalót tudunk nyújtani a már meglévő berendezések felújításában és az újonnan tervezett berendezések kiválasztásában.
„Az elmúlt idők energia pazarló berendezéseinek lecserélése mindenki számára égető problémát jelen.” Ezen írásunkban még mindig elidőzünk a méretek optimalizálásán .
