Több szakmabeli kolléga is osztja azt a véleményt, mely szerint a kereskedelmi hűtésben a nagy nyitott frontos hűtőregálok és italhűtők helyét néhány éven belül átveszik az üvegajtós hűtőbútorok. Igaz ez a mélyhűtő szigetekre, valamint az eladótéri egyéb hűtött kiszolgáló egységekre is.
A szervezők olyan nagy szervezetek, mint az European Division of Global Cold Chain Alliance (GCCA), European Cold Storage and Logistics Association (ECSLA), valamint a Supply Chain Institute of Southeastern and Central Europe (SCISCE). A konferencia fő témája a „Megbízható és hatékony hűtőláncok kialakítása és kiterjesztése”. A konferencia székhelyéül a Radison SAS szállodát választották Románia fővárosában, Bukarestben. A konferencia időpontja: 2009. szeptember 21-22.
A Thermofrost Cryo új kisméretű, könnyen használható hőmérsékleti adatgyűjtő kulcsot mutatott be, amelyről az adatok a PC-re történő csatlakozás után könnyedén letölthetők. Kis mérete miatt akár kisebb hűtőszekrényekben is használható.
A hűtőkamrák padozata szigetelést igényel az energia fogyasztás csökkentése érdekében. Ez a padló szigetelés normál kamráknál általában elhagyható, így a beruházási költségek csökkenthetőek, valamint egyes termékek tárolásánál előnyös lehet a padló nélküli terek használata (hús, tej, stb). A padlószigetelés hiánya miatt azonban a hűtőgépészet megfelelő túlméretezést kíván, valamint az energia fogyasztás magasabb lesz a hőveszteség függvényében.
Most, hogy áttekintettük a fagyasztott technológia stratégiai lehetőségeit, nézzük, milyen előnyök származnak belőle azon túl, amelyeket már eddig említettünk:
A borok optimális tárolási hőmérsékleten tárolva tovább megőrzik a kívánt állagukat és zamatukat, valamint értékes tulajdonságaikat. A jó minőségű palackozott bor igen kényes az optimális tárolási hőmérsékletre. A tárolási hőmérsékletet minden esetben biztosítanunk kell a palackozott borok tárolása során, máskülönben a helytelen tárolás a minőség rovására mehet.
Lehűtendő áru jellege: Ez adott tényező, a technológiától függően. Lehet készétel, készresütött pékáru, kelesztésmegszakításos eljáráshoz betárolt tésztaféleség, sütemény, gyümölcs, zöldség, stb..
Milyen sokkoló berendezést érdemes választani a lehűtési igényeinkhez? Egyáltalán milyen típusok léteznek, és milyen kapacitással? Remélhetőleg ez a cikk segítségül lesz a kapacitás tervezéséhez és a berendezés kiválasztásához.
Weboldalt készítette: Webben
