Nézzük röviden magát a technológiát: A felhasználói oldalon semmilyen különleges berendezésre nincs szükség, kivéve egy megfelelő kapacitású mélyhűtőt a beszerzett áruk tárolására. Az egész rendszernek ez az egyik előnye, hiszen úgy a kereskedelemben, mint a háztartásokban ez általában adott.
Lehűtendő áru jellege: Ez adott tényező, a technológiától függően. Lehet készétel, készresütött pékáru, kelesztésmegszakításos eljáráshoz betárolt tésztaféleség, sütemény, gyümölcs, zöldség, stb..
Számos felhasználóban dilemma merül fel, hogy milyen kapacitású hűtőberendezést érdemes választani a hűtési feladatok kiszolgálásához. Több 600 literes hűtőszekrényt, esetleg néhány 1200 literes hűtőszekrényt? Vagy építsünk hűtőkamrát?
A következő szempontokat érdemes a beruházónak mérlegelni, mielőtt hűtőkamra, vagy nagyobb ipari hűtő létesítmény kapacitását tervezi:
A hűtőkamra hőszigetelt oldalfalakkal és mennyezettel ellátott hűtött tároló helyiség. A szigetelt padló bizonyos esetekben elhagyható (normál hűtő). A fagyasztó kamrák esetén mindig szükség van a megfelelően szigetelt aljzatra is. Én személy szerint hűtőkamrának nevezek minden hűtött és szigetelt teret 1m3-től fölfelé. Természetesen egy bizonyos méretet meghaladva már hűtőházról beszélünk. A megfelelő és javasolt szigetelés a PUR hab panelekből kialakított hőszigetelő szerkezet.
A hűtést igénylő árukat rendszerint hűtve szállítja a beszállító. Ha saját magunk szerezzük be az árut, akkor is gondoskodjunk róla, hogy a hűtőlánc ne szakadjon meg a betárolásig. A hűtött áruk átrakodási pontjai jól ismert problémaforrások, az áruk átrakodási idejét ezért minimalizálni kell.
A fagyasztott áruk hűtőtárolásának fő feladata, hogy a hőmérséklet kiegyenlítetten az optimális tárolási hőmérséklet körül alakuljon. A fagyasztott áruknak nem kedvez sem a hőmérsékletingadozás, sem a túl alacsony hőmérsékleten történő tartós tárolás. Fentiek miatt javaslom a betárolt áruk állandóan azonos hőmérsékleten történő tárolását, az áru optimális tárolási hőmérsékletének megfelelően.
Weboldalt készítette: Webben
