Az, hogy az élelmiszerek többségénél – legyen szó gyümölcsről, zöldségfélékről, virágról vagy húsféleségekről, húskészítményekről – szükséges valamilyen fokú hűtés, nem újdonság. Az egyre szigorodó szabályozás ill. a piaci verseny mind arra ösztönzi a gazdákat, feldolgozókat, hogy berendezéseiket, hűtőkamráikat az aktuális elvárásoknak megfelelő technikai szinten tartsák, ugyanakkor üzemeltetési költségük alacsony, megbízhatóságuk jó legyen.
Téli körte
Jelentősége és fontossága hasonló az almáéhoz. Szedés utáni érzékenysége lényegesen nagyobb mivel gyorsan érik, mint az almáé. Ennek következtében némileg eltérő tárolástechnológiát igényel. Ezek közül a legfontosabbak:
A hőmérséklet anyagcsere-folyamatokat szabályozó szerepére évszázadokkal ezelőtt rájöttek. Megfigyelték, hogy hideg környezetben, hűtőkamrákban a növények életfolyamatai lényegesen lassíthatók, sőt meg is gátolhatók. A gyümölcs hűtésének a fogyaszthatósági idő meghosszabbításában és a veszteségek csökkentésében jelentkező gazdasági hasznát már a múlt században igazolták.
Használt hűtőberendezéseket általában azok kedvezőbb ára miatt keresnek a kereskedelmi és ipari felhasználók. Vajon megéri a minőséget és tartósságot feláldozni az olcsóbb árszint oltárán? Olcsó húsnak híg lesz a leve, vagy sem? Néhány tanács, mire figyeljünk:
Hogyan lehet úgy kialakítani egy hűtött teret, hogy az elviselje a gyakori szállításból adódó igénybevételt? Egyszerű a válasz: szabványos konténerből kell kialakítani. Ily módon a hűtőtér mozgatható, daruzható, gyakran áttelepíthető.
A szendvicspanelek rögzítési sajátosságaiból adódóan ez az egyedüli módszer, amellyel a rendszeres szállítás során egy – egy hűtőtér biztonsággal mozgatható. Amennyiben a hűtőtereket csak eseti alkalommal szeretnénk költöztetni, úgy a hagyományos – konténer nélküli – kivitel is megfelel a célnak, hiszen a szakszerűen felépített hűtőkamra szétszedhető és költöztethető.
A hűtőajtók szerelvényei közé soroljuk a zárszerkezeteket, zsanérokat, tolóajtó mechanikákat, illetve lengőajtók szerelvényeit. Fentieken kívül számos esetben használatosak még az ütközésvédelem funkciójú profilok, valamint PVC alapanyagú takaró elemek.
Szigetelt panelpadozattal rendelkező hűtőkamrák esetén javasolt a kamrák padlószínjét síkba süllyeszteni. Így elkerülhetőek a kiemelkedő küszöb kialakításából adódó nehézségek és veszélyforrások, valamint nem szükséges a hűtőkamra elé felhajtó rámpát kialakítani.
A hűtőajtókkal szemben támasztott követelményekről néhány szó: A modern hűtőkamra ajtók kétkomponensű PUR hab szigeteléssel készülnek, így érhető el, hogy az ajtólapok vastagságának minimalizálása mellett a hőszigetelő képesség optimális maradjon. Másik fontos tényező, hogy lehetőleg a hűtőkamra ajtó pereme belépcsőzött kivitelben készüljön, hogy az ajtónyílás síkjába megfelelően beüljön, elősegítve ezzel a hőtartó képességet.
Weboldalt készítette: Webben
